Lunch "Spécial Halloween"

Alors je me suis un peu emballée!! Et dans la boite à lunch de mes monstres en cette
journée spéciale il y a :

• pizza fantôme
• doigt de sorcière
• oeil de monstre
• fourmis sur Ritz
• oeuf citrouille
• pouding fantôme

Et bien sur, beaucoup d'amour!



Joyeux Halloween à tous!

Sauce BBQ pour boulettes

Ingrédients :

1/2 tasse de ketchup
1/2 tasse de sauce chili
3/4 tasse de cassonade
1/2 tasse de beurre
1/4 tasse de vinaigre
1/4 tasse d'eau
1/4 tasse de jus de citron
1 c. à thé de moutarde
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1-2 gousses d'ail émincée
1 pincée de piment broyé

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la mijoteuse et bien mélanger.  Couvrir et cuire à température élevée jusqu'à que la sauce soit bien chaude.  Ajouter les boulettes, remuer pour bien les enrober de sauce.  Réduire à basse température et cuire environ 2 heures.

Au menu cette semaine

Au menu pour notre famille en cette semaine de l'Halloween. Booo!

Lundi

Diner : wraps aux viandes froides

Souper : fajitas de poulet

Mardi

Diner : touski
Souper : boulettes sauce bbq, riz et légumes

Mercredi

Diner : boîte à lunch spécial Halloween

Souper : spaghetti et des tonnes de bonbons en soirée à prévoir!! :)

Jeudi

Diner : pâtes au jambon, fromage et brocoli (restant)

Souper : rôti de porc, patates pilées et légumes (betterave peut-être?)

Vendredi

Diner : touski

Souper : pizzas maison

Au menu cette semaine

Voici ce que nous mangerons en cette semaine du 22 octobre 2012! (probablement :))

Lundi

Diner : pizza paninis

Souper : rigatoni sauce à la viande

Mardi

Diner : pâtes sauce à la viande
Souper : pilons de poulet à l'érable, frites maison et
             carottes caramélisées (vinaigre balsamique, huile d'olive, miel, gros sel)

Mercredi

Diner : salade de pâtes au jambon

Souper : boulettes suédoises, riz et légume vert

Jeudi

Diner : wrap aux viandes froides, crudités

Souper : sauté de porc et brocoli sur nouilles de riz

Vendredi

Diner : touski

Souper : macaroni jambon fromage brocoli

Tofu

Ma famille et moi sommes loin, très loin d'être des amateurs de tofu.  Mais dans ma quête de faire manger des protéines à ma fille, n'importe quels protéines, j'ai découvert cette recette qui s'avéra être un franc succès.  J'ai même par la suite découvert comment en faire manger à mes grands.  J'ai passé les restant au hachoir, ce qui a donné la texture du couscous et j'ai mélanger le tout avec du riz et des légumes et tout arrosé de sauce soya!

Ingrédients :

1 bloc de tofu 454g

2 c. à soupe sauce soya

1 c. à soupe huile d'olive

1 filet huile de sésame grillé

1 c. à thé vinaigre balsamique

2 c. à thé miel

1 gousse d'ail, émincée

1/2 c. à thé gingembre, moulu

1/2 c. à thé coriandre, moulue

Préparation :

Couper le tofu en dés.  Déposer le tofu dans un bol avec le reste des ingrédients.  Laisser mariner le plus longtemps possible, au moins une demi-heure,  Chauffer une grande poêle à feu vif.  Faire revenir le tofu environ 7 minutes, ou jusqu'à ce que le tofu soit doré de tous les côtés.  Remuer régulièrement.

Recette prise dans : Maman, j'ai faim de Marie-Claude Morin chez Modus Vivendi

Pilons de poulet à l'érable (et au ketchup)

Voilà une autre recette économique et très gagnante avec les cocos. Même mon chum qui n'aime pas du tout cette coupe de viande a bien aimé!  Un véritable succès... je vous la conseille fortement!

Ingrédients :

12 pilons de poulet
1 c. à soupe de sauce Worcestershire
3/4 tasse de sirop d'érable (on peut aussi mettre du miel)
1/2 tasse de ketchup
1/2 tasse de sauce chili
4 gousse d'ail émincées
1 c. à thé de thym
1 c. à soupe de jus de citron
piment de cayenne ou tabasco au goût

Préparation :

Préchauffer le four à 400 °F.  Faire la sauce et la verser sur les pilons.  Laisser mariner quelques heures.  Cuire au four 55 minutes ou jusqu'à ce que la viande se détache facilement des os.

Bon Appétit!

Recette prise ici.

Sincèrement gâteaux

N'oubliez pas de visiter et d'aimer ma page Facebook qui met de l'avant mes gâteaux!

http://www.facebook.com/pages/Sinc%C3%A8rement-g%C3%A2teaux/343445729075129

Boulettes de base pour toutes sauces

Voilà un repas très passe-partout et surtout un bon dépanneur qui en plus est gagnant avec les enfants et peu coûteux... On peut difficilement demander mieux!  Ici on les place à la mijoteuse encore gelées, avec la sauce de son choix.  Et le choix de sauce est varié! Sauce bbq (à base de ketchup, chili, cassonade etc), sauce suédoise, sauce marinara, un mélange de bière et de bouillon de bœuf, ou encore glacées à la framboise et au vinaigre balsamique. Avec du riz et des légumes pour un repas complet, ou on peut les servir comme entrée ou bouchées.

Bon appétit!

Ingrédients :

2.6 kg de viandes hachées (bœuf et porc)
8 tranches de pain (sans la croûte)
2 tasses de lait
2 oignons moyens hachés finement
4 œufs battus
1 c. à soupe de poivre moulu
3 c. à soupe moutarde de Dijon
3 c. à soupe sauce Worcestershire
1 c. à soupe origan

Préparation :

Préchauffer le four à 400°F.  Émietter le pain et le faire tremper dans le lait 5 minutes.  Mélanger le reste des ingrédients sauf la viande à la mixture lait/pain.  Ajouter la viande et y incorporer complètement le liquide.  Faire des boulettes d'environ 1 c. à soupe du mélange ou 1" de diamètre.  Cuire au four pendant 20 minutes.

Sauce à spaghetti revisitée

Aujourd'hui, j'ai trompé ma sauce à spaghetti et je me suis tournée vers la recette de la belle-famille.  J'ai beaucoup improvisé puisque personne dans la belle-famille ne fait vraiment la même recette mais je suis partie de la même base.  Ça fait changement et je pense que c'est réussi!  Malheureusement, cette fournée est très épicée pour les plus jeunes bouches de la maison (j'y ai mis 1 c. à soupe de piments broyés) mais je m'ajusterai la prochaine fois... quand on aura mangé les 11 litres de sauce qui se sont fait une place au congélo aujourd'hui!

Ingrédients :

1.3 kg boeuf haché
2 oignons hachés
poivre
5 grosses saucisses italiennes (costco)
2 x 1.89 litres V8
3 x 680 ml sauce à spaghetti à la viande Bravo
5 x 369 ml pâte de tomates
1 x 680 ml sauce tomates Hunts
2 c. à soupe d'oregano
2 c. à soupe basilic
^1/2 c. à coupe piments broyés (au goût)
3-4 feuilles de laurier
1^1/2 tasse sucre
3 x 284 ml champignons tranchés

Préparation :

Faire revenir les oignons jusqu'à transparence.  Ajouter la viande et poivrer.  Faire cuire complètement.  Cuire la saucisse au four complètement, environ 20 minutes et passer au robot.  Mélanger tous les ingrédients et les viandes et laisser mijoter à feu doux quelques heures.

Mes Gâteaux

Poitrines de poulet, sauce crémeuse aux deux moutardes

Ingrédients: 

huile

1 c. à soupe de beurre

4 poitrines de poulet

sel, poivre

3-4 gousses d'ail

1 c.à soupe de farine

1 1/2 t. de bouillon de poulet

2 c. à soupe de moutarde de Meaux

2 c. à soupe de moutarde de Dijon

1/2 c. à thé de thym

1/3 t. de crème à cuisson

sel, poivre

Préparation:

Dans une poêle à frire qui va au four, faire fondre le beurre dans l'huile.  Saler, poivrer les poitrines de poulet.  Les faire dorer à feux vif 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.  Mettre de côté.

Dans la même poêle, faire revenir l'ail dans le gras et l'huile pendant 1-2 minutes (en ajouter au besoin). Saupoudrer de farine et bien gratter la poêle avec un fouet.  Déglacer avec le bouillon de poulet.  Amener à ébullition et laisser épaissir en fouettant.  Ajouter les moutardes et le thym.  Ajouter la crème et bien mélanger.  Assaisonner au goût. Ajouter les poitrines de poulet et enfourner à 375 pendant 25-30 minutes.  Retourner et arroser les poitrines de la sauce à quelques reprises pendant la cuisson.

Bon appétit!