Menu de la semaine

Voici maintenant presque 1 an que je n'ai pas publié ici... Je ne referai pas encore un énième
Mea Culpa et je me garderai de faire des promesses inutiles... mais bon, voilà notre menu de la semaine pour cette nouvelle année scolaire qui commence. Je réussirai peut-être un nouveau départ pour ce blog qui sait!

Je vous souhaites une bonne semaine de la rentrée 2014! Dernière rentrée du primaire pour mon aîné! Oufff que le temps passe vite!

Bon Appétit!

Lundi

Dîner: déjeuner-dîner "McMuffins)

Souper: spaghetti

Mardi

Dîner: touski
Souper: pizza maison

Mercredi
Dîner: sushis et sandwichs "sushis"
Souper: sauté porc et brocoli

Jeudi
Dîner: wraps au poulet césar
Souper: saumon et asperges 5 minutes

Vendredi
Dîner: salade de pâte "pizza" (recette à venir)
Souper: Resto!

Chaudrée de maïs au bacon

Après un bel après-midi d'automne passé à l'extérieur, cette soupe était parfaite. Réconfortante, soutenante, pleine de saveurs... c'est pas compliqué, ça goûte vraiment l'automne! Petit bémol, j'ai eu de la difficulté à ne pas manger le bacon que l'on cuit en premier et que l'on doit réserver pour garnir la soupe au moment de servir!!! Un supplice pour moi! :)

Maintenant, à vous de l'essayer!

Ingrédients
3 tranches de bacon hachées
2 oignons hachés
1 gousse d'ail hachée finement
2 pommes de terre brossées et coupées en cubes
3 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de grains de maïs surgelés
2 tasses de bouquets de brocoli
1 tasse de lait
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de poivre noir du moulin
½ tasse de cheddar râpé

Préparation

Dans une casserole, cuire le bacon à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Réserver. Dégraisser la casserole. Ajouter les oignons et l'ail et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter les pommes de terre et la moitié du bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

À l'aide d'un presse-purée, écraser environ la moitié des pommes de terre. Ajouter le reste du bouillon, le maïs et le brocoli et laisser mijoter pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli et le maïs soient tendres. Réduire à feu doux, ajouter le lait, le sel et le poivre et réchauffer (ne pas faire bouillir).

À l'aide d'une louche, répartir la chaudrée dans les bols. Garnir du cheddar et parsemer du bacon réservé.

Dégustez!!!

recette prise ici : www.coupdepouce.com/

Sauté de porc et brocoli

Une excellente recette prise chez Ricardo et qui revient au menu familial très souvent ici. Les enfants en raffolent! La sauce est surtout sucrée, avec une pointe de piquant. Vous pouvez mettre moins ou pas du tout de piment broyé, c'est au choix!

Bon Appétit et laissez-moi vos commentaires!

---

INGRÉDIENTS

SAUCE

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet

60 ml (1/4 tasse) de sauce Hoisin

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz

30 ml (2 c. à soupe) de miel

5 ml (1 c. à thé) de fécule de maïs

SAUTÉ

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'arachide

350 g (3/4 lb) de filet de porc, coupé en fines lanières

3 oignons verts, tranchés finement (conserver le vert pour la garniture)

2 gousses d'ail, hachées

2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment broyé

1 brocoli coupé en petits bouquets et les pieds pelés et coupés en petits bâtonnets
(environ 1,25 litre / 5 tasses)

PRÉPARATION

SAUCE

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients.

Réserver.

SAUTÉ

Dans le wok, chauffer l'huile à feu vif. Sauter la viande, les oignons, l'ail et le piment environ 4 minutes. Saler. Réserver.

Dans le même wok à feu vif, faire revenir le brocoli environ 1 minute en ajoutant de l'huile au besoin. Ajouter la sauce. Porter à ébullition en remuant et laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit al dente. Ajouter la viande réservée et réchauffer. Rectifier l'assaisonnement. Parsemer d'oignons verts.

Servir sur du riz basmati.

recette prise ici :http://www.ricardocuisine.com/recettes/789-saute-de-porc-et-brocoli

Pastilles de yogourt glacé

L'image dit tout! On prend du yogourt de la saveur de notre choix, moi j'ai choisi du yogourt grec à la vanille parce que c'est plus épais. On peut y ajouter du colorant alimentaire pour créer des couleurs encore plus vives qui plairont aux tout-petits, mais c'est facultatif. On place le yogourt dans un sac ziploc ou dans une poche à pâtisserie et on dépose par petites quantités le yogourts en forme de pastilles sur une plaque recouverte de papier parchemin. on place au congélateur jusqu'à ce soit figé et on déguste! 

Petit bémol, les pastilles dégèlent très, très rapidement, mais c'est tellement bon, que ça durera pas longtemps de toutes façons! 

Menu de la semaine

Bonne semaine à vous tous et merci de me lire!

Lundi

Dîner: wraps au porc effiloché

Souper: gratin de pommes de terre au jambon (mijoteuse)

Mardi

Dîner: salade césar au poulet
Souper: filet de porc de Stéphanie et riz

Mercredi
Dîner: mini pains de viande
Souper: pizza maison

Jeudi
Dîner: soupe poulet et nouilles
Souper: pâtes sauce rosée et saucisses italiennes

Vendredi
Dîner: touski
Souper: Resto! (ou hambugers)

Menu de la semaine

Une autre semaine qui commence, d'autres repas à planifier et préparer.  Beaucoup de répétitions cette semaine mais avec quelques variations, question de maximiser chaque ingrédient pour réduire les coûts. Aussi j'ai un gros projet de popotte, plein de plats en petits formats pour les lunchs et les déjeuners des enfants et qui se congèlent en plus, ce qui nous permettra de faire encore des économies (je l'espère) mais aussi qui nous fera des réserves! 

En créant aussi des déjeuners qui se préparent à l'avance, je souhaite créer un peu de variété pour ce moment crucial mais tellement pressé de la journée. J'ai mis beaucoup de mes idées au bas du menu, mais je ne pense pas pouvoir tout préparer cette semaine! Il y aura deux soirées de rencontres de parents à l'école, je reçois samedi et je veux bien m'y préparer alors ce sera une semaine occupée ici!

Bonne semaine tout le monde!

Lundi

Dîner: restant de poulet avec riz et légumes

Souper: macaroni au fromage, jambon et brocoli

Mardi

Dîner: wraps au porc effiloché
Souper: saumon miel et sésame avec riz

Mercredi
Dîner: panini pizza et crudités
Souper: fajitas de bœuf

Jeudi
Dîner: salade césar au poulet
Souper: pain de viande et patates pilées

Vendredi
Dîner: salade de pâtes "pizza"
Souper: saucisses variées et orzo aux champignons

Samedi
souper: je cuisine des sushis!

Collations
Jell-o avec fruits, biscuits avoine et chocolat, yogourts à boire et crème de tapioca aux fraises (semblable à la semaine dernière mais comme le tout a été un franc succès, je recommence!)

Projet Popotte
Repas: boulettes, mini pain de viande, mini pâtés au poulet, garniture de vol-au-vent, etc.
Déjeuners: bâtonnets de pain doré, muffins, sandwichs "McMuffin", bouchées d'omelette et patates, etc

Gâteau beurre et ananas avec crème au beurre noix de coco et chocolat blanc!

Ça fait long comme titre mais y'a pas assez de mots pour bien illustrer le délice qu'est ce dessert! Des morceaux d'ananas, un léger goût de noix de coco... ça goûte le sud, les plages tropicales... on peut presque qu'entendre un air de salsa entre chaque bouchée!

Une révélation : yogourt à boire maison

J'ai vraiment eu une révélation ce soir en préparant les lunchs des grands. Nous sommes en mode économie d'argent ces temps-ci et dans un souci purement monétaire, je me suis laissée tenter par la recette de Genevieve O'Gleman (encore elle!). J'avais presque tous les ingrédients sous la main et j'ai un peu improvisé pour le reste. Mes enfants aime bien les Yop, mais je crois que je détiens maintenant le secret pour ne plus jamais en acheter! 

Voici ma version, j'espère qu'elle vous plaira autant qu'à moi!

Ingrédients
2 t. de yogourt vanille
1½ t. de fruits (fraises, ½ banane, bleuets)
1 t. de lait
2 c. à soupe de sirop d'érable

Préparation

Au  mélangeur électrique, fouetter tous les ingrédients jusqu'a l'obtention d'une préparation onctueuse et homogene. Verser dans 4 contenants hermétiques pour liquides. Garder au frais jusqu'au repas. Agiter et déguster.

Menu de la semaine

De retour avec un menu de la semaine, 6 mois depuis le dernier! Vraiment, je me décourage moi-même, parce que j'aime beaucoup écrire sur ce blog, cuisiner et je peux passer des heures à fureter afin de trouver de nouvelles recettes et trucs culinaires. Seulement, on se laisse rapidement prendre dans le tourbillon de la vie de famille avec ses multiples rebondissements!

Néanmoins, je partage avec vous notre menu en cette première semaine d'école.

À bientôt!

Mardi

Dîner: wraps au porc effiloché
Souper: saumon et asperges 5 minutes (Ricardo) avec riz

Mercredi
Dîner: pitas grillés, hummus, fromage et salsa de maïs
Souper: pilons de poulet et couscous aux légumes

Jeudi
Dîner: sandwichs au look "sushis"
Souper: sauté porc et brocoli sur nouilles de riz

Vendredi
Dîner: salade de pâtes au jambonSouper: bavette de bœuf, frites maison et épis de maïs

Collations
Jell-o avec fruits, biscuits avoine et chocolat, yogourts à boire et pudding au chocolat 
(tout ça cuisiné par moi-même!)

Steak Tagliata

Une belle recette très estivale, super facile à faire et en plus, c'est délicieux!

Ingrédients:
2 branches romarin frais
2 c. à thé origan séché 
¼ c. à thé poivre moulu 
800 g bœuf, haut de surlonge, ou pointe de surlonge, 3 à 5 cm d'épaisseur au goût
1 c. à soupe huile d'olive
6 tasses mesclun (laitues mélangées) 
2 c. à soupe  vinaigrette classique (recette plus bas)
2 c. à thé vinaigre balsamique
sel au goût

Vinaigrette classique
Ingrédients:
¾ tasse d'huile d'olive
3½ c. à soupe de vinaigre de vin rouge
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 gousses d'ail hachées très finement
sirop d'érable au goût (moi environ 2 c. à soupe)

Préparation:
Mélanger tous les ingrédients dans un bol ou une bouteille, en prenant soin de bien brasser pendant environ 1 min.

Steak Tagliata
Préparation:

Hacher finement le romarin, puis le mettre dans une assiette creuse. Y ajouter l'origan et le poivre fraîchement moulu. Bien éponger la viande avec du papier absorbant, puis la frotter sur les deux côtés avec le mélange d'herbes. Couvrir avec une assiette ou une feuille d'aluminium et laisser reposer à la température de la pièce pendant environ 30 min.

Badigeonner la viande d'huile d'olive et la déposer sur le gril à chaleur moyenne-élevée. Cuire environ 8 minutes par côté, en retournant 1 fois, pour une cuisson medium-saignant. En alternative, cuire dans une poêle striée très chaude. Transférer sur une planche à découper, couvrir avec une feuille d'aluminium et laisser reposer 5 minutes.

 

Pendant la cuisson de la viande, mettre le mesclun dans un bol, y verser la vinaigrette, saler et poivrer. Touiller et répartir le mesclun sur les assiettes individuelles.

Découper la viande en tranches minces. Déposer les tranches sur la salade. Arroser de vinaigre balsamique et saler légèrement. Servir.

recette prise ici: http://www.soscuisine.com/fr/recettes/consulter/steak-grille-tagliata?sos_l=fr